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嘉鹏

两年前y,媒体上一篇关于川贝枇杷膏的报道让其成为了网红HQr2。报道称brg,一位纽约建筑设计师因为感冒引发咳嗽3,连续10多天吃了很多药仍然没有好转迹象后9,他曾经旅居香港的女友让他喝了川贝枇杷膏TfS,大概15分钟后tE0p,不仅咳嗽大大好转HgJ,就连呼吸也没那么难受了NXY。这位网友立刻发了条朋友圈8i,告诉自己的亲朋好友川贝枇杷膏的神奇功效Le,于是这款枇杷膏在美国人民的口口相传中迅速走红V。川贝枇杷膏在美国零售价格被炒高u4T。

川贝枇杷膏为何如此神奇呢?这要归功于其君药——川贝母yWEm。川贝母是一味名贵中药材vO。药用始载于明代的3《滇南本草N》一书RlXgw。陶弘景曰LPB4E:D“形如聚贝子sCA,故名贝母gi8C。YZh5”川贝母呈卵圆形rTwbe,颗粒大小均匀buZ,直径一般不超过1厘米WGSU。顶端稍尖2aSycl、闭口lnVA4O。底部平aK3IeJ,能直立放稳ERjq。外层两鳞片大小悬殊hM,小鳞片被包在心脏形的大鳞片内SdO,留一新月形部分在外俗称tQdgL“怀中抱月dyMhRJ”。

川贝母是止咳化痰的良药eLIc,中医处方用量相当大7fpc48。以川贝母为原料生产的中成药达100种以上S8xc,尤其近20年开发的川贝枇杷露eC0ER、川贝止咳糖浆StK、蛇胆川贝液等川贝母制剂1qVU,服用方便BlK,比较受欢迎wXP。由于其疗效卓著EJboW,药用需求量大kq,也有人用伪品来冒充川贝Wu01。川贝性寒味微苦m,能够清肺化痰si,又味甘质润故同时能润肺止咳31t,特别适用于内伤久咳不止dm92t,燥痰7s、热痰之症xkC。可用于治疗阴虚劳嗽9BF、久咳有痰者9ig,亦可治疗肺热rhvJoS、肺燥咳嗽等症s69G。川贝还能散结消肿0H,可用于治疗痰火郁结多导致瘰疬之症p9cW,如热毒壅结所导致的疮疡j4Uft、乳痈以及治疗肺痈咯吐脓血zf0D、胸闷咳嗽之症g6Ac8。现代医学体外抗菌实验证明川贝有一定的抗菌作用Osoe,能抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖NEl,川贝碱同时具有降压作用。

川贝止咳效果好P8l0TW,在这干燥寒冷的冬季T0QD,我们可以自制川贝枇杷膏Sb。首先把川贝焙干o8nYIt,碾压成粉备用nk5,枇杷去皮去籽CIhCr,取出果肉T2r8,冲洗干净沥干水并把果肉放入料理机snO,打成果浆AEnC,随后将果浆倒入搪瓷锅,中火加热冒泡后HWH5h,加入冰糖em,改小火慢慢熬37,需用木勺不停地搅拌5,用勺子舀掉少许泡沫R,此时加入川贝粉继续熬一会儿,完全成为膏状即可3hKY。放凉后装入开水烫过的密封玻璃瓶,放入冰箱R,需要吃的时候舀一勺直接食用G9w。

川贝炖雪梨是一道家常药膳vX6,主要材料有川贝m4j3H、雪梨kLF87G、冰糖等tC。川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦9mQ,性寒rIgQxk,入肺经yJWV,有很好清热sA、化痰7、止咳的作用VnZgB。准备雪梨1个osPl2,冰糖25克dWvZA,川贝少许BH0。把雪梨洗净削皮切开去核掏空lp4xPH,成一个梨盅jXg。在梨盅里放入几粒川贝和冰糖0W,盖上梨盖4Sw,用牙签固定7mwMy。并将雪梨放入碗中H5LL,加冰糖skj、水2DFm,隔水蒸30分钟即可Opt。制作完成的雪梨味甘RnS,入肺经,又浸入川贝的药效eoJR,生津润燥、清热化痰之功效倍增Cpon,特别适合秋冬食用gd2。

nD8(作者系北京朝阳中医医院皮肤科副主任医师kAt)

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